Τα μυστικά του ξύλου και τον ρόλο του κάθε είδους για τη σωστή λειτουργία και απόδοση του τζακιού μας αναλύει ο καθηγητής στο ΤΕΙ Θεσσαλίας, Γιώργος Μαντάνης, Δασολόγος