Η Χίος είνα γνωστή από την αρχαιότητα για το δέντρο της με το «κρυστάλλινο δάκρυ», την περίφημη μαστίχα. Μία αρωματική ρητίνη που βγαίνει από τον κορμό και τα κλαδιά των μαστιχόδενδρων.